【上海美食排行榜】去上海旅游必吃14大特色美食小吃，本地人力荐

上海素有“中国美食之都”的美誉，是中国最具特色的菜系之一，以其独特的“浓油赤酱”风味和全球多元化口味的融合而闻名，且大多数上海美食都偏甜口，十分的精致美味，其烹饪的手法也非常的讲究。因此，去上海旅游，除了欣赏高楼林立的繁华面貌，了解其独特的历史与文化，还能大快朵颐，尽享味蕾的盛宴。为了让您的上海之行更加地圆满，本文为您精心挑选了14道正宗的上海特色美食小吃，让您轻松领略最地道的上海风味。

TOP1 红烧肉

红烧肉是上海传承百年的经典美食，也是上海本帮菜中最具有代表性的菜肴之一。精选五花肉为主原料，加入酱油、糖、料酒、姜片等佐料，小火慢炖而成，其色泽红亮，口感偏甜，肥而不腻，肉质酥烂入味，入口即化，汤汁浓郁，每一口都是满满的幸福感。

上海美食-红烧肉

TOP2 糖醋排骨

糖醋排骨是一道色香味俱全的上海传统美食之一。精选的猪排骨，配以白糖、醋、番茄酱等调料，经过腌制、油炸和烹煮等多个步骤制作而成，其色泽鲜艳诱人，酸甜味浓郁适口，排骨外酥里嫩，糖酥味十分醇厚，每一口都令人回味无穷。

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TOP3 葱油拌面

葱油拌面作为上海人的早餐首选之一，其制作方式虽然简单，但却十分的美味。先将新鲜的小葱放入油锅中炸至金黄捞出，然后加入酱油、糖等调料混合备用，最后加入煮熟的面条中拌匀食用，其筋道的面条充分吸收了葱油香味，味道十分可口。

上海美食-葱油拌面

TOP4 白斩鸡

白斩鸡是上海本帮菜中的经典美食之一。精选肉质鲜嫩的鸡肉，先用清水煮熟，再过冷水，使其肉质更加紧实，最后，用麻油涂抹鸡身，让其呈现出金黄色，外皮酥脆，肉质鲜嫩细腻。食用时，可以搭配特制的调料，既充分保留了鸡肉的原汁原味，十分鲜美，又增添了丰富的口感，并且还清爽不油腻。

上海美食-白斩鸡

TOP5 排骨年糕

排骨年糕是上海街头最具人气的美食之一，也是《繁花》中汪小姐的心头爱。精选上好的猪排，经过腌制，与煎好的年糕一起炒制而成，其色泽油亮，香气诱人，汤汁浓郁，排骨软烂可口，年糕软糯Q弹，口感十分丰富，味道极为独特。

上海美食-排骨年糕

TOP6 清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹是来上海不过错过的特色美食之一，因其鲜美的肉质与丰富的营养而备受欢迎。选用新鲜的大闸蟹，采用清蒸的简单烹饪方式，极大地保留了大闸蟹的原汁原味，其肉质鲜嫩，蟹黄饱满。食用时，可搭配特制的调料，十分美味无比。此外，还可以将蟹黄、蟹膏用于制作其他美味佳肴，如蟹粉小笼包、蟹黄捞面等，吃起来别有一番风味。

TOP7 熏鱼

熏鱼是上海极具特色的传统美食之一，以其鲜美的味道和独特制作工艺而著称。选用新鲜的草鱼或鲤鱼，加入盐、糖、花椒等调料腌制，然后炸制金黄酥脆，最后放入多种香料熬制的酱汁中，使其充分吸收料汁。其鱼肉外皮酥香，内里鲜嫩多汁，咸中带甜，味道十分独特。

上海美食-熏鱼

TOP8 灌汤包

灌汤包是上海最受欢迎的特色小吃之一，以其皮薄馅嫩、汤汁丰富而著称。其包子皮薄如纸，轻轻一咬，汤汁四溢，馅料鲜美可口，为了防止烫嘴，通常会先吸一口汤汁再慢慢品尝。而灌汤包的最大特色在于在馅料中加入了猪皮冻，使得包子汤汁浓郁，口感更加美味。

上海美食-灌汤包

TOP9 生煎包

生煎包是上海的地方传统小吃之一，备受本地人的喜爱。将包好的小包子，放入平底锅中，小火慢煎至底部金黄，再加水盖盖焖煮，直至水分收干。其底部酥脆，上部松软，馅料鲜美多汁，肉香细嫩，口感层次十分分明，是食客们的心头爱，也是上海人的早餐首选之一。

上海美食-生煎包

TOP10 八宝鸭

八宝鸭是上海乃至苏州的特色传统美食之一，集多种食材于一体的奢华盛宴。将整鸭填入糯米、莲子、香菇、火腿、干贝等多种食材，经过蒸制而成，鸭肉酥烂，馅料丰富，口感鲜美。其最大的特色在于烹饪过程中需要将鸭子开膛破肚，填入多种食材，再经过长时间的蒸制，使得鸭肉与馅料完美融合。

TOP11 蟹壳黄

蟹壳黄是上海备受欢迎的传统点心，也是海派点心的代表之一，因其外形酷似小螃蟹而得名。其外皮金黄酥脆，内里馅料丰富多样，有甜有咸，鲜美而不腻，口感独特，是上海人最喜爱的下午茶点心之一。

TOP12 四喜烤麸

四喜烤麸是上海本帮菜中一道以素食为主的菜肴之一。将烤麸与香菇、木耳、黄花菜等多种食材混合，通过炒和炖的方式制作而成。其烤麸的口感柔软爽滑，吸满了汤汁的鲜美，与其他食材的味道相互融合，口感丰富。此外，“四喜”寓意吉祥如意，也是一种美好祝愿。

上海美食-四喜烤麸

TOP13 阳春面

阳春面是上海乃至江南地区著名的传统面食之一，以其汤清面爽、味道鲜美而著称。阳春面的面条既筋道又有弹性，汤汁清澈而鲜美，再配上几片青菜和葱花，色香味更是令人沉醉。其特色在于面条的制作和汤汁的调配，使得阳春面的口感清爽而不油腻。

TOP14 青团

青团是上海的人气小吃之一，也是中国传统的清明节食品之一，以其色泽青翠、口感软糯而著称。选用糯米粉为主要原料，加入艾草汁或麦苗汁揉制而成，因此呈现出鲜艳的绿色，而馅料丰富多样，有豆沙、芝麻、咸蛋黄等多种口味，其色泽诱人，口感独特，既有糯米的黏糯，又有艾草的清香，十分美味。

以上便是14道地道的上海特色美食小吃推荐，也是来上海旅游必吃的美食小吃，希望这份实用的美食攻略，能够帮助您大饱口福。除此之外，酥脆鲜美的鲜肉月饼、肉质细腻的狮子头、松脆香酥的蝴蝶酥、浓郁鲜美的黄鱼面、脆嫩爽滑的水晶虾仁、口感嫩滑的响油鳝丝等特色美食小吃，也非常值得一试。

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